Buongiorno a tutti spero che abbiate passato una bella Domenica , la sottoscritta ieri insieme al Lupo ed ad amici di pomeriggio siamo andati a fare un bel tur per tutta la valle di comino fino ad arrivare a Sora ,per vedere tutte le belle decorazioni di Natale che ogni paesino ha messo , e devo dire che Sora è sempre la mia preferita con decorazioni e non =D !!! Infatti mi sono ripromessa che in settimana voglio andarmela a gustare per bene per tutto il corso e ammirare le tante vetrine decorate e perché no fare qualche bel acquisto che non fa mai male ;) !!! Ma appena tornati a casa ho fatto trovare un bella sorpresa da offrire a tutti , è si MeryBimba e il suo Lupo si stanno dando davvero da fare in questo periodo Natalizio per allietare i numerosi incontri tra amici e famigliari con biscotti e dolcini e ieri è stata la volta dei Cupcake alla Vaniglia e al Limone !!! Sono andati a ruba di 60 non ne è rimasto neanche uno ^_^ !!! E già mi anno chiesto di rifarli per la tombolata che stiamo organizzando per domenica prossima =D non vedo l'ora . Ma ora vi lascio ai nostri Cupcake con tanto di foto a presto !!!
Cupcake Vaniglia
Cupcake Limone
Ingredienti per l'impasto dei Cupcake :
225 g di burro
225 g di zucchero
un pizzico di sale
225 g di farina
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di estratto di Vaniglia
4 uova
Ingredienti per la crema al burro :
225g di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
450 g di zucchero a velo
30 ml di latte
colorante alimentare
Accessori :
Stampo per muffin
Sacco a poche
Pirottini
Procedimento
Ponete in una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente
e con le fruste elettriche riducete gli ingredienti in crema , poi aggiungete le uova una ad una
il sale , la vaniglia (la scorza di limone grattugiata più del succo per quelli al limone ) e continuare a sbattere con le fruste. In ultimo incorporare la farina e il lievito setacciati e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che l'impasto si presenterà liscio e omogeneo . Distribuite l'impasto ottenuto nei pirottini stando attenti a non superare la metà in volume : cuocendo infatti , il cupcake non deve debordare ma arrivare al massimo a filo della pirottina. Infornare i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti fino a che saranno leggermente dorati in superficie.
Nel mentre che si raffreddano preparare la crema al burro .
Ponete in una ciotola il burro sempre a temperatura ambiente e a poco a poco mentre mescolate con le fruste aggiungete lo zucchero z velo i 30 ml di latte l'estratto di vaniglia (la scorza di un limone grattugiata più del succo per quelli al limone) e il colorante che vi piace di più.
Una volta pronta la crema decorare a piacere i vostri cupcake , io ho aggiunto sopra delle palline colorate di zucchero . Gnam Gnam =D !!!
